陈运中，博士，二级教授，中药学博士生导师，中药及复方物质基础研究方向学术带头人。主要从事中药及复方物质基础研究、药食两用资源研究及保健品开发。现任湖北省中药保健食品工程技术研究中心主任，武汉市功能食品工程技术研究中心主任。学会兼职中国中医药信息学会副会长、世中联药膳食疗研究会副会长、世中联中药化学专委会副主委。主持重点研发计划等省部级以上项目5项，承担其它纵横向科研课题20余项。通过省级以上科技成果鉴定8项，获省级、武汉市级科技进步奖6项，已获授权发明专利9项。